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沪10家生猪屠宰场全部实现“双保险”


文章作者:www.ruemarron.com 发布时间:2020-01-17 点击:1545



猪肝是上海人餐桌上的重要角色,也是城市的“良心”。自2010年以来,本报多年来一直密切关注地下猪内脏黑市的“慢性病”,并多次进行秘密调查、曝光和溯源,力求让公众放心食用猪肝。昨日,记者从市农业厅获悉,全市10家生猪屠宰场均实行生猪预包装和购销企业备案登记的“双保险”制度。困扰多年的生猪屠宰过程基本解决了食品安全的源头问题。

猪内脏的预包装被列为主要检验项目。

盐酸克伦特罗、撒丁岛和湖泊应分批检查。屠宰后,应对每头猪的相应内脏进行100%的检查和清理。清晨,屠宰场热气腾腾。市动物卫生监督办公室和区农业综合执法大队的执法人员卷起袖子工作了一整夜。包装好的猪内脏被转移到预包装装配线。这是位于嘉定区的五峰上石和弄玉屠宰场。今年7月,本报再次暗访华江路内脏黑市。相关线索指出,黑市的一些内部机构可能已经从嘉定两家屠宰场流出。

" 《劳动报》报告后,我们对两家屠宰场进行了持续的检查和监督."嘉定区农业综合执法大队负责人表示,嘉定市每天生猪屠宰量占全市的一半,现在他们可以了解从这里流出的每一只猪肝的因果关系。根据农业部门的规定,两家屠宰场每天按5%的自检和5%的抽查比例对每批生猪进行检验。区执法大队每周进行为期2天的“飞行抽查”,市动物卫生监督办公室每季度进行一次抽查。"这一制度不是临时措施,而是长期措施。"负责人说。每天生产16吨猪内脏,其中近2吨销往超市,其余进入批发市场五峰上实副总经理刘墉赠送了一本厚厚的书。在分类账上,登记了所有到屠宰场提货的批发和分销企业的名单,共计40家。"所有40个单位都已在农业委员会备案。"刘墉说,对于尚未注册的企业,他们承诺不供货。

“对于前来提货的单位,我们必须检查营业执照、食品卫生许可证和摊位地址。每一份签发的检疫证书都将被清楚地标明。供应商不允许“藏在幕后”。“弄玉屠宰场的负责人张辉说,他有63家注册的批发和分销企业,现在院子里有20多名保安。所有拉货物的手推车都被“逐一检查”。只要有散装内脏,它们就不会被释放。”甚至每辆车的冷链设备都会被检查,不允许冰水携带货物。张辉说,只要初级和次级批发分销商离开弄玉,他就可以确保提供预先包装和可追踪的猪内脏。

市农业厅表示,全市10家生猪屠宰场均已完成检查监督,生猪内脏预包装问题已被列为同等重视瘦肉精的重大检查项目。与此同时,该市所有指定的过境点也受到检查,以确保没有“身份”的黑猪肝不会被放入。

自2008年以来,连续四年的报告推动了

《上海市生猪产品质量安全监督管理办法》在上海的实施,对生猪肉屠宰和猪内脏处理的标准化流程有了明确的规定。然而,由于各种原因,相关食品安全法律法规的实施面临诸多困难。

2010年夏天,据公众报道,本报进行了卧底调查,曝光了普陀区中江路生猪内脏黑市。手稿在报纸上发表后,引起了强烈的反响。鉴于其特点

从2014年开始,为了确保公众能够安全食用猪内脏,本报还将其监管重点放在华江大桥上,并明确指出预包装猪肝的必要性。当年的报告催生了一种新的跨地区、跨监管的执法理念。今年5月,为解决猪肝预包装问题,市食品药品监督管理局、农委、商务委、城管局经过多次讨论,再次明确猪内脏必须包装出售,规范了主要执法监管责任部门。7月,据读者报道,本报再次报道了黑市的监管困难。从那以后,许多部门举行了几次紧急讨论和研究。相关消息人士告诉记者,屠宰是所有问题的第一步。只有从源头上解决屠宰混乱,整个市场链才能得到有效清理。农业部告诉本报,为彻底解决可追溯性问题,采取了两大措施:一是实施克伦特罗检验、卫生检疫和包装前检验的同步化;二是畜产品批发和流通企业集中备案制度全面实施,无备案和一票否决。到目前为止,仅嘉定区就完成了50家批发企业和43家分销企业的备案工作。接下来将介绍“黑名单”系统。

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